菠菜忌廉湯

我家孩子不愛吃菜，最愛吃芝士等奶類製品;家中做菠菜忌廉湯，他們可以滋味地喝上兩碗，吸收很多蔬菜的營養和纖維。

西式忌廉湯的做法簡單快捷，變化多端，主要用料除了菠菜外，還可以用南瓜、甘筍、西蘭花、椰菜花、紫薯等。素食者可以不用清雞湯，轉用蔬菜上湯或清水。要控制體重的，可轉用低脂忌廉，兩大碗湯便是「三低一高」(低糖、低油、低鹽、高纖維)的一餐。冬日當然喝暖湯，夏天可以放入冰箱，喝凍湯。

只要你掌握了基本的西式忌廉湯的做法，真可謂千變萬化。