栗子排骨煲

燜煮食物對烹飪新手來說，最易掌握，幾乎可以說不敗!

只要花時間用文火慢慢炆，食物一定會軟稔入味；而在漫長的燜煮時間中，可在中段多次試味，一旦覺得味道不對，可立即加料微調，難怪最後的菜式都會軟稔味美。

栗子排骨煲是一個基本到令我覺得難以置信的菜式，我原本打算加些蠔油或醬料一起燜煮，但烹調中段試過味後，又覺得無需要。原來，只要食物新鮮和當季，就算只是加一點點最基本的調味，都可煮出食物原本的鮮味😋

後記: 那天晚飯，六歲的女兒和兩歲的兒子很喜歡這個煲仔菜，更舀汁拌飯，吃得又快又香😄