烤芝士豆卜

烤芝士豆卜是上佳的伴酒菜，豆卜金黃香脆，芝士流心，是啤酒的好朋友。這一人前的夜宵十分簡便，你甚至不用拿菜刀，不用花時間醃食材；洗洗切切五分鐘後，再上網隨便瀏覽十分鐘，一道熱辣辣、惹味香口的小吃便可上桌了。

小貼士:

• 芝士方面，除了可用棒狀的芝士切粒，也可用粒狀的芝士，直接釀入豆卜。塊狀的芝士也可以；惟片裝芝士最不合用。
• 豆卜本來就是油炸，所以不用塗油也不會黏烤架。亦因如此，它無論醃多久也不會入味，所以，不用花時間來醃豆卜。
• 豆卜和芝士本來就已熟，不用焗太久，當豆卜焗至金黃香脆便可出爐。
• 五香淮鹽儘量下少一點，寧可在食用時覺得味道不足才後加。
• 如擔心芝士在烤焗時流出，弄污焗盤，可以先在焗盤上墊牛油紙或錫紙。不過，就算一不小心弄污了也不打緊，用熱水浸一浸，很容易便可洗掉芝士漬。

烤芝士豆卜

材料:

豆卜             4両 (約11件)
芝士條         2條
紅椒粉         適量

孜然粉         適量

五香淮鹽     適量
黑胡椒碎     適量

做法:

1. 開啟焗爐至攝氏200度，預熱十分鐘。
2. 芝士條切粒，每粒約1-1.5厘米。

3. 豆腐卜沖洗乾淨，用廚房紙或清潔碗布，輕輕壓出吸去過多的水份。
4. 用小刀沿對角劃破豆卜表面，小心不要劃穿豆卜底部，不然芝士會在烤焗時漏出。

沿豆卜面的對角線切開。

5. 把指頭輕插入豆卜內，勾起指頭，把豆卜360度轉一圈，利用指尖把豆卜內的鬆軟纖維推向四邊，留出空位給芝士。

6. 小心把芝士由劃口塞入豆卜內，如該豆卜較為大件，可以塞入兩粒芝士。

7. 當全部豆卜都塞了芝士後，把豆卜開口向上，緊緊地排好。

8. 均勻地把紅椒粉、孜然粉、五香淮鹽及黑胡椒碎撒上豆卜後，原位反轉，把過多的調味搖出，再把豆卜其餘五面都沾上搖出的調味料。

9. 把豆卜排上烤架，開口向上。

10. 焗十分鐘左右，便可出爐上菜。

有些豆卜內歛，不會讓你看見流心芝士。

有些豆卜奔放，才華外露。

無論內歛還是奔放，烤芝士豆卜都是焦香惹味，令人垂涎。