糖烤栗子

栗子當造，不單街市和超級市場可見其身影外，連街頭的糖炒栗子也時有所「聞」。不禁令我想起小時候，媽媽會在栗子當造時，灼栗子給我和弟弟吃。除了栗子的滋味外，剝栗子那堅韌的外皮也令我相當難忘，哈哈。

栗子除了可做菜、煲湯、做點心甜品外，淨食栗子也是一個好選擇。 最近，在街市買了些半殼栗子，意外發現原來可用以仿製糖炒栗子，做法簡易便捷。而且，烤栗子比灼栗子更香，半殼栗子的殼和衣更易剝，方便我這種懶人。

本來不喜歡吃栗子的女兒，今天下午吃了一盤糖烤栗子後，尚意猶未盡，明天還要帶一盒回學校作茶點呢! 真神奇!

糖烤栗子

材料:

• 半殼栗子     300克 (約半斤)
• 原糖/白糖    1湯匙
• 清水             200毫升

做法:

1. 開啟焗爐至攝氏180度，預熱10分鐘。
2. 栗子沖洗乾淨。
3. 在焗盤上鋪上錫紙，把栗子平放在焗盤上，栗子皮儘量不要朝上放，放入焗爐焗20分鐘。

4. 烤焗中途，可拿出焗盤1-2次，搖動栗子，使它不會黏在錫紙上及烤焗得更均勻。
5. 把糖加入煲熱的清水中，慢火煮成糖水，期間要不斷攪拌，慎防燒焦。
6. 焗了20分鐘後，便可把栗子塗上糖水；塗了一面後，搖動焗盤，滾動栗子，再把糖水塗上另一邊。

栗子皮已翹起。

掃糖水

7. 再放栗子進焗爐，多焗5至8分鐘。塗了糖水的栗子，很易燒焦，要格外留意。
8. 栗子出爐，放涼後便可食用。

女兒吃了一大碟仍意猶未盡。